準備材料：白鱔敲暈，用開水燙五秒後，用刀背刮掉潺液，切塊洗净瀝乾水份。（嫌麻煩的同學可以讓老闆處理）用鹽、胡椒粉稍微醃一下。抹乾水分後兩面沾上生粉。😍
準備輔料：姜片、蒜、蔥頭切大塊，下油鍋大火煎香輔料後，轉中火將鱔塊放入，煎至兩面金黃。
煎焗：轉小火，放入用料酒、醬油、蠔油、糖、鹽混合的醬料半碗，加蓋燜煮兩分鐘後翻面再燜煮兩分鐘。轉大火收汁即可！！香！！(o^^o)
上传你做的鑄鐵鍋薑蔥煎焗白鱔
Gina_Kuang
