奶茶慕斯蛋糕
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
丽丽在目yl
用料
| 🔴慕斯底 | |
| 奥利奥碎 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 🔴奶茶慕斯 | |
| 奶茶（加了15克糖） | 150克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 15克 |
| 🔴奶茶奶冻 | |
| 奶茶（加了7克糖） | 75克 |
| 吉利丁片 | 7克 |
奶茶慕斯蛋糕的做法
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称量准备好材料
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奥利奥去掉夹心放保鲜袋用擀面杖擀碎
10克吉利丁泡冰水泡软
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6寸慕斯圈包锡纸包紧
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融化黄油倒入饼干碎中拌匀
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倒入模具中用勺子压紧，放冰箱冷藏凝固
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泡软的10吉利丁片加入温热的150克奶茶中融化
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奶油奶酪搅打顺滑
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分两次混合奶茶和奶油奶酪
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淡奶油搅打6分发，出现纹理还可以流动状态
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淡奶油和奶油奶酪奶茶液混合成慕斯液
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倒入慕斯圈放冰箱冷冻30分钟
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7克吉利丁片泡软加入温热的75克奶茶中融化
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用勺子小心的舀入凝固的慕斯上层，放入冰箱保鲜层冷藏凝固4小时
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取出慕斯用电吹风吹一下四周，或者热毛巾包一下吐模
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刀在热水里泡一下，擦干水分切块，没切一刀都泡一下热水擦干水分再切，或者在炉火上烤一下切，会切的比较整齐
小贴士
🥕可以只做慕斯层不做奶冻，也很好吃
🍒奶茶我用的直接泡好的加了糖
🥕也可以用2-3包红茶包加200克牛奶煮泡奶茶记得加15-20克糖
🍒奶茶温热的时候加泡软的吉利丁
🥕淡奶油打发状态出现纹理但还可以流动，不要打发过了
🍒如果做奶冻层，底下的慕斯液凝固后再加
🍒奶茶我用的直接泡好的加了糖
🥕也可以用2-3包红茶包加200克牛奶煮泡奶茶记得加15-20克糖
🍒奶茶温热的时候加泡软的吉利丁
🥕淡奶油打发状态出现纹理但还可以流动，不要打发过了
🍒如果做奶冻层，底下的慕斯液凝固后再加
