无比简单舒芙蕾口感轻芝士蛋糕

蛋黄蛋白分开
蛋白放冰箱冷藏

奶油奶酪用手动打蛋器搅搅，不均匀也没关系，搅搅开就行

奶油奶酪里加入10克糖，100克奶油，搅搅
放入三个蛋黄，没错，是一次放入三个，没关系的不会水乳分离。
这次可以使劲搅搅了，搅拌均匀吧，尽量不要有大过黄豆的颗粒。

蛋白打发，分三次加入40克糖，到湿性发泡的状态
就是提起打蛋器会有5厘米左右长的弯钩形状
！！！！注意，这个时候要打开烤箱了。
烤盘加热水大概400毫升。放在烤箱中底部。
预热150℃60分钟

打好的蛋白分两次和奶油奶酪蛋黄糊糊翻拌均匀。
6寸蛋糕模具底部包上锡纸，如果是一体成型的那就不用包了。
蛋糕糊倒进去，放在烤盘中间位置。
150℃ 60分钟

烤好了不用急着拿出来，捂个20分钟挺好的。
拿出来后可以直接吃，也可以冷藏放一晚上，没有哪种是官方确定的最佳口感，只要自己喜欢，热的凉的都是好吃的。