辣炒回锅肉

将五花肉洗净放入锅里，下清水没过猪肉，放入生姜两片、小葱（打结）一把或大葱几段，料酒两勺。大火烧开转中小火煮三十分钟（时间要够，煮软，否则肉硬不好吃）。

在煮肉的时间里将其他所有食材统统切好。（统筹方法）

三十分钟后 ，捞出猪肉切薄片。这时，厨房里一定是香气四溢啊～～

锅洗净擦干烧热，放少许底油，再放入肉片小火煸炒一会，（这样可以让肉片析出更多的油脂，而且更加美味。）放入切好的青红辣椒，大葱，生姜丝，蒜片，一大勺豆瓣酱，转大火猛炒一分钟左右。

最后再放一勺生抽炒匀。尝咸淡，如果不够咸就再撒一点点盐。装盘。