蛋卷肉
2
人做过这道菜
闲范
这道美食没有什么故事，就是好吃！如果非得讲个出处，应该是儿时吃过的酒宴上有一道叫＂全家福＂的汤菜，汤里面点晴之笔就是蛋卷肉。
用料
蛋卷肉的做法
-
1.备料
-
2.绞肉加调料一步完成。将配料中的25克淀粉、一个鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉一起放入。
-
3.六个鸡蛋加5克淀粉搅拌，过滤待用
-
4.小火烫蛋皮（6个鸡蛋做了5张蛋皮，我的锅是26厘米的平底锅）
-
5.铺平肉馅，周围留一点空白
-
6.像卷纸一样卷起来，最后抹淀粉水封边
-
7.做好，准备蒸
-
8.蒸20分钟
-
9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。
-
第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。
