醋泡海带

盐渍海带头，就是新鲜海带，处理到半熟，用盐腌制了的。清水洗去表面盐份，泡至少四小时，清洗两次。干海带的话，要泡发哦……大概也是三四个小时，然后再上锅蒸熟或者煮熟。

木耳提前泡发，大概一小时就差不多

泡发好的海带头，切成你喜欢的形状，菱形、方形都可以，为了美观哇哈哈哈我切了菱形。烧开一锅水，水开后放进海带，再次煮沸腾之后开始计时，软的很好嚼就7分钟，5分钟是软的但也有嚼劲，三分钟那就是脆硬的口感啦。海带煮熟过凉水清洗掉粘粘的物质，控干水分，备用。再把木耳也一样焯水，控干水分，备用。

控干水分的同时，咱们来把配料搞一下。姜去皮，蒜剥皮洗干净，控干水分，辣椒摘去把儿洗净控干水分，姜蒜切片，辣椒切段。一定要表面无水分哦！

洋葱剥皮切大块

准备好调味品，还有白糖和鸡精未上图。

看一下海带和木耳，水分控好了，带上一次性手套，开始拌吧！找个不锈钢大盆，材料统统倒进去，搅拌均匀就好啦！全程无难度。这一份是加了辣椒的。

这一份是没有辣椒的。但是因为有洋葱和姜，会有一丝丝辣味，不明显，嗜辣的人估计尝不到，因为我对辣特别敏感，所以一点点辣都能感觉到。没有辣椒这一份，因为少了辣椒的分量，调味品可以减少10%左右。其实不减也行，那就用木耳找补回来吧😁中餐，比较随意啦……