减脂餐必备【酱牛肉】

我用的是大希地的牛腱，这个会比较有嚼劲，肉+筋，我喜欢用这种，做好后也不会柴，之前也做了好多回。

牛腱清洗后，放入冷水，泡3-4小时，泡除部分血水，捞起，沥干。

加入生抽，没过肉或者平肉都可以，我喜欢清淡一点，所以就会放少一点。盖上保鲜膜，放入冰箱过夜冷藏。

第二天取出后加入足量冷水，高于肉4cm左右，煮开，撇去浮沫。

加入酱，生姜及卤料，冰糖20g。可帮助提色。

小火炖2小时，期间注意看看水分有无过少，如果过少需要加入热水。

小火炖2小时后，可用筷子戳一下，能戳穿说明已经煮得差不多了。关火，冷却后，沥干，放入冰箱，微硬后取出，切成薄片。

装盘，可以直接吃，也可以沾点酱料。