豆瓣糕（蚕豆糕）附简易版赤豆糕

蚕豆去壳，掰开。备用。烧开水。

其实不用料理机，我多此一举了。手工就可以。粘米粉、糯米粉和盐混合，慢慢倒入开水（不要倒完，留一点，因为各家的粉吸水量不一样），一边倒一边用筷子搅拌成絮状。待不烫手，开始用手揉，感觉太干就加剩下的那点水，也是一点点加，太粘手就加糯米粉。【赤豆糕：在这一步加蜜红豆（1），没有盐哦。蜜红豆在这一步会被揉碎】

揉成光滑的面团。拍扁，铺上一些蚕豆，折叠面团，再铺上一些，再折叠，反正看着哪里豆瓣少就加哪里。【赤豆糕：在这一步加入蜜红豆（2），不加豆瓣哦。下面的步骤同蚕豆糕，就不再备注了。】

所有豆瓣加进去后整成圆柱形。

用刀子切片

平铺，蒸锅上汽后蒸20分钟，有条件的话用纱布把锅盖包起来，防止盖子上的水蒸气滴落到糕上。我用蒸烤箱蒸的。

立夏该有的样子～