泰式烤猪颈肉（Hot ThaiKitchen）
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妮妮酱小朋友
转自HotThaiKitchen
用料
| 猪颈肉 | 250g |
| 白胡椒 | 1/4 tsp |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香茅草 | 1根 |
| 香菜 | 3根 |
| 椰糖1 | 2tps |
| 蚝油 | 1tbsp |
| 生抽 | 1tbsp |
| 椰浆 | 1tbsp |
| 椰糖2 | 1 1/2tbsp |
| 罗望子酱 | 2tbsp |
| 洋葱丁 | 1tbsp |
| 鱼露 | 1tbsp |
| 干辣椒面 | 少量 |
| 烤米粉（toasted rice powder） | 2tsp |
| 青柠 | 半个 |
泰式烤猪颈肉（Hot ThaiKitchen）的做法
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香茅草和香菜根切碎放入研钵，再加入大蒜、白胡椒、椰糖1捣碎，充分混合。
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把步骤1混合物倒入小碗，加入蚝油、生抽和椰浆搅拌均匀。
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将混合物均匀涂抹在猪颈肉上腌渍。大约腌渍2小时。
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【蘸料】开火，在小锅内加入椰糖2、罗望子酱和少量水，搅拌煮至沸腾收汁。
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关火加入洋葱丁、香菜叶、鱼露搅拌均匀，倒入小碗内；加入少量干辣椒粉（酌情添加）、烤米粉、青柠汁搅拌均匀。（青柠汁根据口味添加）
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将腌渍好的猪颈肉放入烧烤架上烤熟切片即可。
