奶油巧克力吐司
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人做过这道菜
倔强的紫色偶然
老面做法：高粉150克，水100克，酵母2克，盐1克（所有材料混合均匀，揉成团发至2.5倍大，可提前一晚制作，冷藏17小时，主要看状态）
此方可以制作两个450克吐司模具
此方可以制作两个450克吐司模具
用料
奶油巧克力吐司的做法
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除黄油、盐、巧克力豆以外所有材料（包括发好的老面）
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揉至粗膜，加入黄油，盐揉到手套膜，加入巧克力豆低速揉匀。
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发酵好后分成6个188克左右的面团，收圆，醒发20分钟。
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松弛好的面团上下擀开，翻面，整理成长方形，卷起。松弛20分钟。
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上下擀开，边拉边擀，注意要轻，翻面，卷起，捏紧收口。33℃，湿度80%，发到9分满
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不带盖，上火170℃，下火180℃，烤50分钟左右，上色盖锡纸。
