蒸锅蒸馒头

1.蒸锅烧水，水放凉到不烫手手后，倒入3g酵母的小碗里，拌匀，静至三到五分钟。

2.大碗倒入300g面粉，白糖，可稍微留一点面粉等后面要用，加入酵母，用筷子按拌匀至棉絮状，开始揉面，太干可以适当加温开水。

3.揉至面团光滑，放入大碗，盖上保鲜膜或者盖子发酵至原来的1.5或者2倍，时间半个小时至一个小时不等，想要缩短时间可将面团放置蒸锅里，底部加温水，这样可加速发酵。

4.掰开出现蜂窝状则表示发酵好了，重新揉面团，适量加入干面粉，想要馒头做出来好看不粗糙这里则要多揉揉，揉的越细腻蒸出来的越好看。

5.砧板上撒上少许面粉，揉好的面团分成均匀等份，可揉成圆形的馒头，也可揉成长条后，切成常见的馒头形状。

6.揉好的馒头放入蒸锅里，底部为温水，继续发酵半小时，然后开火蒸15-20分钟即可