番茄虾滑
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兰荞
用料
| 虾滑 | |
| 蛋清 | 20克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
| 虾仁 | 350克左右 |
| 番茄汁 | |
| 葱头 | 适量 |
| 番茄 | 1-2个 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 黑胡椒粉(可选) | 适量 |
| 辣椒酱(可选) | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
番茄虾滑的做法
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处理好的虾仁用刀拍碎，在用刀背拍散，(不要用刀剁碎)，加入蛋清，盐，白胡椒粉，姜汁，搅拌几分钟起胶，放一旁备用
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番茄去皮切碎，锅中倒入油，油热倒入葱末爆香，在倒入番茄丁翻炒，炒至番茄软烂几乎融化的状态
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加入2大勺番茄酱翻炒均匀后加一碗水(水量可以自己调节，想汤多，可以多加水，想汤少就少加水)，在加入豆腐，金针菇(之前没用完的鸡蛋也可以打入，汤更香)大火煮开调小火煮个几分钟
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汤做好后，加入刚才腌制好的虾仁，大火煮开调小火煮个几分钟，在加入盐，黑胡椒粉，淀粉水收汁就可以出锅了，在撒上葱花就可以了
