小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉

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牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,小朋友超爱吃。

用料  

牛肉 500克
孜然粉,五香粉,花椒粉 各2勺
干辣椒 数颗
姜,蒜,葱,料酒,糖,盐生抽 适量
淀粉 适量

小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法  

  1. 牛肉切成薄片长条状。腌制牛肉,加料酒,生抽,姜丝,五香粉,花椒粉,少许盐,淀粉抓匀,腌制半个小时。用牙签一片片穿好待用。

    小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法 步骤1
  2. 油热后加入蒜末,姜末,炒香。

    小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法 步骤2
  3. 倒入牙签肉,干辣椒翻炒,翻炒10秒。

    小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法 步骤3
  4. 再加入孜然粉,盐翻炒,待1分钟后,加入葱丝,翻炒一下即可出锅。

    小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法 步骤4
  5. 装盘再撒上芝麻,外焦里嫩的牙签肉就成功了。小朋友抢着吃光的。

    小朋友最爱~外焦里嫩牙签牛肉的做法 步骤5

小贴士

牛肉需要提前腌制,这样更入味。淀粉腌制保证了肉质细嫩。炒制牙签肉时一定要爆炒,快速翻炒均匀。

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该菜谱发布于 2019-05-06 20:00:31
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