【西班牙寄宿】车婶的韩式酱油烤猪肉 간장 돼지 불고기

Name: 【西班牙寄宿】车婶的韩式酱油烤猪肉 간장 돼지 불고기
Ingredients: 250g猪颈肉; 【腌肉用料】; 1勺/约10g蒜末; 1勺酱油; 1小撮/0.5g胡椒; 1小勺香油; 【调味酱汁】; 约50g酱油; 1/2勺砂糖; 1小撮/0.5-1g胡椒粉; 1勺/约10g蒜末; 1/4个/约50g洋葱; 1小勺香油; 少许葱花; 1勺低聚糖（可选）; 1/2勺蓝莓果酱; 【搭配蔬菜】; 剩下的3/4洋葱; 1/2个青椒; 1/2个红椒; 2小段大葱

2 人做过这道菜

菀菀菀菀菀子酱

临时插播了车婶的泡菜炒饭以后今天按原计划撸他为外国朝圣者加的小灶（不是）。

根据我的经验韩餐很多重辣重甜，我把一勺糖减到半勺，整体味道很好很下饭，难怪韩国小哥最后把肉拌到炸酱饭里一起吃呢😂

节目里用到的低聚糖我也买到了，不过实践下来我觉得不放也不会有太大影响，白糖的甜度足够了，后加入的洋葱菜椒也会自带甜味还会出水，而且车婶还放了一点蓝莓果酱……实在跟我一样强迫症不还原不舒服司机的步骤图里我有拍我用的低聚糖可以参考。买不到又很想加的话可以用蜂蜜代替。

方子也是1-2人份，用了约250g猪肉，对于爱吃肉胃口好的是1人份，对于战斗力不辣么强的就是2人份辣～

看起来配料表很长很麻烦其实整起来很快很容易，我只不过把腌肉用和酱汁用分开写了，蒜大概用了半头剁成蒜末，洋葱一个就够，四分之一剁成末四分之三切丝～

担心太甜的话可以减糖，所以我写了1/2-1勺砂糖，果酱也最好选没有另外加糖的那种哟！

低聚糖可以省果酱最好不要省，因为车婶tips里说果酱可以帮助去肉腥～没有蓝莓酱的话其他果酱也可以～因为用量不多所以不会影响整体的味道哒～

【小贴士】

做下来我觉得猪颈肉用火锅肉片替也可以，腌和炒的时间都可以相应缩短。这个方法用来料理牛肉应该也能行，适合最近吃猪肉觉得不放心的小伙伴们～

看在我码得这么认真的份儿上不撸一下吗？不下饭你来打我～

用料

猪颈肉	250g
【腌肉用料】
蒜末	1勺/约10g
酱油	1勺
胡椒	1小撮/0.5g
香油	1小勺
【调味酱汁】
酱油	约50g
砂糖	1/2勺
胡椒粉	1小撮/0.5-1g
蒜末	1勺/约10g
洋葱	1/4个/约50g
香油	1小勺
葱花	少许
低聚糖（可选）	1勺
蓝莓果酱	1/2勺
【搭配蔬菜】
剩下的3/4洋葱
青椒	1/2个
红椒	1/2个
大葱	2小段

【西班牙寄宿】车婶的韩式酱油烤猪肉 간장 돼지 불고기的做法

猪颈肉切成小块，一勺蒜末，一勺酱油，一小勺胡椒粉揉匀，再加入一小勺香油揉匀，腌制至少20-30分钟。（节目里车婶有正南帮忙用料理机把大蒜和洋葱都打成泥，我家木有的料理机只能手动剁碎大蒜和洋葱，不过因为量小其实剁起来很快的，用着效果也一样）
腌上肉以后准备调味酱汁，取一中碗，倒入略宽于碗底的酱油（大概碗的1/4程度？），半勺白糖，一小勺胡椒粉，一勺蒜末，三勺洋葱末（1/4个洋葱剁成末），一小勺香油，一小把葱花，一勺低聚糖（可不加），半勺蓝莓果酱，拌匀待用。（拌完可以尝一下味道自己再做调整，因为个人口味不同，我也是反复目测加自己适当调整）
剩余洋葱、彩椒、大葱切丝待用。
锅中放肉，中火，将肉炒散再翻炒几下，肉开始变色后倒入全部蔬菜翻炒。
翻炒至肉约八九成变色以后倒入全部调味酱汁翻炒均匀。
继续中火翻炒至肉软完熟即可（或改小火盖上锅盖焖，须10-15分钟左右，视肉块大小，不确定的自己夹一块尝尝或者用叉子/牙签啥的扎了试试）
补一张节目近景图参考
再补一张节目俯视图～