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完美的无水奶油面包（一次发酵）

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潘爺的厨房  潘爺
外观饱满松软有弹性，内部组织细腻可拉丝，口感外皮酥脆慢嚼感受小麦的微甜及香浓滑的奶香味儿

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
奶油 100克
糖 45克
盐 1克
酵母 3.5克

完美的无水奶油面包（一次发酵）的做法  

  1. 厨师机搅拌面团，先下奶油、鸡蛋、糖、盐，面粉，最后是酵母

  2. 先二档搅拌成团，如果有些粘底就调四档快速甩起来就不粘了，四档10分钟就搞定了或者三档15分钟。

  3. 整形，一次发酵至1.5倍大就可以开始烤了，150度20分钟，烤十分钟后盖上锡纸避免上色过重。

  4. 撕开的内部组织图

    完美的无水奶油面包（一次发酵）的做法 步骤4

小贴士

纯奶油，不加其他液体。

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完美的无水奶油面包（一次发酵）相关分类

面包 早餐 厨师机
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该菜谱发布于 2019-05-06 20:18:44
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