先把鸡胸肉从中间一分为二,超市就有卖哦
展开在菜板上,用刀背或是擀面杖拍松,拍松的目的是为了让鸡肉的口感更好,更容易入味。
用料酒,盐,胡椒粉把鸡肉腌制五分钟左右,让鸡肉入味,这一步不要加太多盐,稍微淡一点,因为炸好之后还可以蘸着酱吃
准备三个盘子,分别放上生粉,鸡蛋液,面包糠
腌好的鸡肉先在生粉盘中两均匀面裹上生粉
再放入蛋液中裹上鸡蛋液
然后把鸡蛋两面都裹上面包糠
油温五成热就可以下锅炸了,如果不清楚油温到底合不合适,可以用一个木筷子插入油锅中,筷子周围微微起小泡,就说明油温已经达到了
差不多三分钟,一块鸡排就好了。大家一定要注意,记住面包糠下锅后稍微等一会再翻面,等面包糠凝固了,别着急
两面炸到金黄就可以啦!
可以撒一点孜然粉,胡椒粉。配一点番茄酱🍅