超级无敌好吃的上汤苋菜
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人做过这道菜
小猪他妈
现在刚好上市苋菜的季节，而老公不爱吃蒜泥炒苋菜，就想尝试做成上汤，结果很惊艳，因为我本人不大爱吃菠菜的碱味，所以感觉这道菜吃起来味道更胜上汤菠菜，老公也说好吃，所以就推荐给大家了
用料
超级无敌好吃的上汤苋菜的做法
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摘去老的，留下嫩芽，滚水中焯一下备用。
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准备好其他配料，除咸鸭蛋以外，其他的切丁。
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热油后放入蒜、台式香肠丁爆香，再加入皮蛋丁炒29秒拌匀。
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加入焯过水的苋菜，拌炒。此时加入咸鸭蛋黄捣碎拌匀，加少许盐，加水少许，量不用没过菜，再加一勺蚝油拌匀
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拌匀煮一下
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感觉苋菜变软即可出锅。
小贴士
大部分的上汤做法会使用鸡汤或骨头汤来做，本案在没有高汤的情况下使用水和蚝油同样能够提鲜，比较方便；另外，盐不能先加，务必在加咸鸭蛋黄品尝后再加盐，以免太咸；水量不宜过多，因为苋菜焯水后自带水份，水加太多影响味道。
