快手北海道戚风杯（淡奶油馅）

准备好无水无油的容器。
分蛋。将分好的蛋黄和蛋白分别装入两个容器内。

取干净的碗。加入30克玉米油，或者其他无味的色拉油。

接着加入40克水，10克糖。用蛋抽搅拌均匀。

接着加入50克低筋粉。搅拌。

搅拌无干粉。

加入蛋黄。

继续搅拌。

搅拌几下就会看到面糊变得丝滑细腻。
放一边待用。
这时候可以去预热烤箱了，180度。

将盛蛋白的容器内加入30克糖，我是白糖用完了加的糖粉。

电动打蛋器开之前先用搅拌头手动将糖粉和蛋白搅拌一下，不然一开电源糖粉满天飞。

打到湿性发泡。

将三分之一蛋白加到刚才的蛋黄糊中，轻且快速的拌匀。

拌好后的蛋黄蛋白糊，在与剩下的三分之二蛋白混合。

切拌手法，依旧轻且快速。

拌匀后

我图省事没用裱花袋啥的，直接汤勺。纸杯六七分满。震下气泡。

做了十个。

请忽略我沧桑的烤箱～
上下火180度，15分钟。

每个烤箱脾气不一样，最后几分钟观察一下颜色。出炉后晾凉。

每个都开裂了，据说北海道戚风就是要开裂吧🤔管他呢，好吃就行。

淡奶油装进裱花袋，没裱花袋用超市食品袋代替也行，最好用长嘴裱花嘴（用其他嘴也行，不然怎么办！）插入蛋糕中间，挤入奶油。
吃之前可以表面撒糖粉，颜值也高。不过我没撒，怕太甜，好吧~_~我承认，我是忘了🙄

哈哈，考完北海道戚风杯，将就没洗的碗烤了马苏里拉马芬，趁热可以拉丝哦吼⊙∀⊙！