不出错的溏心卤蛋
9.3
综合评分
13
人做过这道菜
ToastKary
看了厨房的溏心卤蛋配方，要不就鸡蛋老了要不就酱汁太随意不好掌握，所以我码一个精确版的。
用料
| 鸡蛋 | 可生食 |
| 卤汁A | |
| 蒸鱼豉油：水：枫糖浆 | 1:1:0.5 |
| 卤汁B | |
| 生抽：老抽：枫糖浆 | 2:1:1 |
不出错的溏心卤蛋的做法
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煮一锅水，烧开后转中火，小心用漏勺送进鸡蛋，开始计时，约6-6分半
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此时可以准备卤汁，选A或B都可以
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鸡蛋熟后马上捞出，加入大量凉水/冰水冲，十分钟后可以剥开。
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放入卤汁中浸泡6小时以上
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吃！
小贴士
1.一定要冲凉水才能顺利剥壳
2.卤汁卤完尽量不要第二次用，实在不想浪费就烧开再用一次
3.卤完后不要一直泡着会越来越咸
4.用牙线切蛋，更不会浪费蛋黄哦
2.卤汁卤完尽量不要第二次用，实在不想浪费就烧开再用一次
3.卤完后不要一直泡着会越来越咸
4.用牙线切蛋，更不会浪费蛋黄哦
