操作简单又开胃的番茄牛腩煲

Name: 操作简单又开胃的番茄牛腩煲
Ingredients: 1000克牛腩; 3个西红柿; 150毫升 半碗亨氏番茄沙司; 适量葱姜; 1-2片香叶; 10粒花椒; 1小块桂皮; 适量料酒; 适量盐

8.1 综合评分

101 人做过这道菜

今天给大家介绍的菜是——番茄牛腩煲。番茄、牛腩都是生活中常见的食材，这两者的搭配曾被世界各地的吃货尝试并发扬光大。古代欧洲及中国北方地区人民的餐桌上都曾出现它的身影。

这道菜的诀窍在于新鲜西红柿和番茄酱缺一不可。新鲜番茄作为基础调味，激发牛腩的香气；番茄沙司增色增味，使得整道菜颜色更红润，味道更浓郁。这道菜做法虽然简单快手，但成品视觉效果却非常诱人，无论自己享用还是招待宾客都是非常好的选择。

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用料

准备好原材料
将牛腩冷水浸泡两小时，中间换水泡去血水
然后放入汤锅，倒入没过牛腩的冷水，大火煮开，撇去浮沫
然后捞出牛腩用温水冲洗干净；刚才焯牛腩的汤水倒去去一半，留一半
然后重新倒入留了一半汤水的汤锅中，再加入一半冷水，放入香叶、桂皮、花椒，葱结，生姜，料酒
大火煮开，小火慢炖30分钟左右，直至牛腩可以用筷子轻松穿过
煮牛腩是，可以处理西红柿，在西红柿顶端切十字，然后倒入开水烫一下，轻松剥去西红柿的皮
其中2个西红柿切成小丁，1个西红柿切成大块，这样可以吃出块状西红柿
锅中倒入少许油，烧至8成热倒入番茄丁煸炒至有些浓稠时，倒入半碗亨氏番茄沙司，用来增色增味。
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翻炒片刻后，倒入剩下的番茄块，翻炒浓稠
将炖煮好的牛腩捞出放入番茄浓汁中再倒入炖煮好的汤汁，不要到到过多的汤水，将要没过牛腩即可
炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠即可，最后加盐调味
这样就大功告成啦！