好吃的全麦菜肉包

4 人做过这道菜
现在,大家都越来越爱吃粗粮,杂粮食物了,于是,前段时间在某宝买了新良的黑全麦粉,尝试着做了菜肉包子,好好吃

用料  

面粉 150克
新良黑全麦粉 100克
酵母 2克
白糖 2克
适量
猪肉 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
适量
青菜 适量
香菇 2朵
胡萝卜 小半根

好吃的全麦菜肉包的做法  

  1. 肉搅成肉糜,胡萝卜先切丝再切颗粒,香菇切颗粒,青菜锅里开水烫过后,捞出冷水过凉,切成颗粒,备用

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤1
  2. 准备葱姜水,调肉馅时使用

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤2
  3. 先调肉馅:先在肉糜中加入适量盐,搅拌均匀;分次加入葱姜水,按顺时针方向搅拌,筷子插入肉糜中,不倒就表示已经好了;加入所有配料,加1勺耗油,2勺生抽,适量盐,继续加少量葱姜水,顺时针搅拌均匀即可

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤3
  4. 准备好所需材料,将酵母加入适量37°左右的水中,搅拌均匀,两种面粉混合

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤4
  5. 面粉中加入2克白糖,加入备好的酵母水,将面粉搅成絮状,如水不够期间可加水,揉成团,盖上保鲜膜,静置发酵

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤5
  6. 现在这种天气,一般发酵半小时左右就可以了,中间按压不反弹就表示面团已发酵好,或者你可以拉开看看,面团成蜂窝状就好了

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤6
  7. 将面团取出,揉压,主要是为了给面团排气,然后揉搓成条状,按自己所需大小切成一个个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形,类似饺子皮,放馅,包成包子

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤7
  8. 冷水上锅,盖锅盖进行二发,大概二十分钟左右,开大火,水开后蒸十五分钟(看包子大小,大的时间适当延长)

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤8
  9. 开盖,取出,就可以美美的享受啦

    好吃的全麦菜肉包的做法 步骤9

小贴士

青菜开水焯烫时,水里滴几滴油,加少许盐。
搅拌肉馅时,一定要按一个方向搅拌,只有这样搅打出来的肉才好吃。
好了,小伙伴们,开始动手做起来吧,自己做的更美味哦😋

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-07 11:12:54
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