肉搅成肉糜,胡萝卜先切丝再切颗粒,香菇切颗粒,青菜锅里开水烫过后,捞出冷水过凉,切成颗粒,备用
准备葱姜水,调肉馅时使用
先调肉馅:先在肉糜中加入适量盐,搅拌均匀;分次加入葱姜水,按顺时针方向搅拌,筷子插入肉糜中,不倒就表示已经好了;加入所有配料,加1勺耗油,2勺生抽,适量盐,继续加少量葱姜水,顺时针搅拌均匀即可
准备好所需材料,将酵母加入适量37°左右的水中,搅拌均匀,两种面粉混合
面粉中加入2克白糖,加入备好的酵母水,将面粉搅成絮状,如水不够期间可加水,揉成团,盖上保鲜膜,静置发酵
现在这种天气,一般发酵半小时左右就可以了,中间按压不反弹就表示面团已发酵好,或者你可以拉开看看,面团成蜂窝状就好了
将面团取出,揉压,主要是为了给面团排气,然后揉搓成条状,按自己所需大小切成一个个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形,类似饺子皮,放馅,包成包子
冷水上锅,盖锅盖进行二发,大概二十分钟左右,开大火,水开后蒸十五分钟(看包子大小,大的时间适当延长)
开盖,取出,就可以美美的享受啦