荷叶夹饼
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楼太Lisa
用料
荷叶夹饼的做法
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所有材料混合成团，醒发一小时左右（2倍大）
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醒发后揉面团5分钟左右（排气），把大面团分成6小份，分别揉圆
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擀成椭圆形
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刷薄薄一层油（防粘）
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对折，垫油纸
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用梳子或齿刮板压出纹路（压深一些）
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用餐刀整理边缘
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用手捏一下（可省略）
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放入蒸格，盖上锅盖醒15分钟左右
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开大火，上汽后计时12分钟，关火焖3分钟
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深绿色荷叶饼：粉量（抹茶粉10克、中筋面粉190克）其他材料一样
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粉紫色荷叶饼：粉量（紫薯粉5克、中筋面粉195克）
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南瓜荷叶饼：粉量（南瓜粉10克、中筋面粉190克）
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紫色荷叶饼：粉量（紫薯粉10克、中筋面粉190克）
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白色荷叶饼：粉量（中筋面粉200克）
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藕粉色荷叶饼：粉量（紫薯粉2克、中筋面粉198克）
小贴士
玉米油可以换成猪油，水可以换成牛奶
