坚果酸奶慕斯双层蛋糕
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人做过这道菜
爱雨文
用料
| cheese | 200克 |
| 酸奶油 | 70克 |
| 糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 奶油 | 200克 |
| 柠檬 | 10克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 吉利丁 | 2片（10克） |
| 纯净水 | 70克 |
| 牛奶 | 克 |
坚果酸奶慕斯双层蛋糕的做法
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消化饼干装入食品袋，用擀面杖碾碎
加入融化的黄油 拌匀
倒入蛋糕模具底部压实
放入冰箱冷藏 -
接着做芝士糊部分，我用了酸奶油，口感更好
奶酪软化后 加入酸奶油和白砂糖
用打蛋器低速打匀
分次加入鸡蛋液
打细腻光滑就可以了
不要过度打发，成品会干 -
奶酪糊倒入模具 振平
底部包好锡纸
放入预热好的烤箱180度40分钟
水浴法 -
烤完的蛋糕在烤箱中 打开一点门 晾半小时左右再拿出来
芝士蛋糕放凉后开始做酸奶慕斯部分 -
吉利丁片提前凉水泡软
倒出凉水后，隔热水加热融化
自制浓稠酸奶加入糖粉 柠檬汁 纯净水搅拌成糊状
（如果用市售酸奶，请酌量减糖）
倒入化开的吉利丁片 快速搅匀
淡奶油打发四分，就是出现纹路又马上消失那个状态
将淡奶油和酸奶糊拌匀
倒入已经放凉的芝士蛋糕上面 -
抹平表面后放入冰箱冷藏
至少四五小时后
取出 洒上烤香的扁桃仁片即可
也可以洒其它坚果
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开吃
