青笋·鱼香肉丝
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人做过这道菜
Lazy_Barbie
青笋是可以生吃的，这个搭配做起来比较简单。
适合「好吃懒做」的宝宝，比如我哈哈哈。
适合「好吃懒做」的宝宝，比如我哈哈哈。
用料
| 瘦肉条 | 1盒 |
| 青笋/干木耳 | 半根/8-10粒 |
| 葱末/蒜末/姜丝 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 鱼香料汁： | |
| 醋：糖：生抽：盐 | 4：3：1.5：0.5 |
| 可加老抽/耗油 | 几滴/一勺 |
青笋·鱼香肉丝的做法
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1干木耳：泡发_冷水/提前1小时
2腌肉：蛋清/少量盐/少少量白胡椒/料酒/少量生粉_搅拌匀_腌15分钟
————可以开始备菜（如图）————
3锅热油_放肉_中小火翻炒_变色盛出
4锅热油_中小火_放姜/蒜_翻炒_下豆瓣酱_翻炒
5放木耳_翻炒至酱料融合
6放笋丝_翻炒至酱料融合
7放肉丝_翻炒至酱料融合
8放调好的料汁_可以加一点点水_搅拌_大火
9下葱花_中小火翻炒_盖盖焖一会（循环个3-5次，大火收汁即可。）
-
好啦
小贴士
#关于笋丝和姜丝#
不用切的太细，笋丝太细了容易软，没有脆脆的口感。
姜丝，看个人情况，勤快点的可以切末。
#关于豆瓣酱#
豆瓣酱又咸又辣，爱吃辣的可以多放豆瓣酱，但盐就要稍微少一点。如果平时吃盐重，那不用变。
不用切的太细，笋丝太细了容易软，没有脆脆的口感。
姜丝，看个人情况，勤快点的可以切末。
#关于豆瓣酱#
豆瓣酱又咸又辣，爱吃辣的可以多放豆瓣酱，但盐就要稍微少一点。如果平时吃盐重，那不用变。
