餐桌上每次都光盘的地锅鸡

准备好所有食材，将鸡肉热水煮一次，去浮末，冷水冲净。

热锅加油热后放入，姜，与蒜瓣炸油，蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒，加入香叶，树皮，草果，辣椒，大火不断翻炒。

鸡块呈金黄色时加入生抽，酱油，调味上色。

加入啤酒黑胡椒盖上锅盖开始炖煮，黑胡椒是重点，一定要多多放。

放入适量豆瓣酱，加入青葱一起炖煮

炖煮期间可以准备辅料，土豆切块，个人喜欢小块就切的较小些，大家根据自己喜好来哦！

炖煮了约1小时，我是土鸡炖的时间比较久，三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼，撒入芝麻，贴饼的步骤没有拍，下次做时补上。

炖至饼熟即可出锅，撒上芝麻，青葱提色。