秘制金汤肥牛
7.8
综合评分
324
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MeiMei玫玫
酸酸辣辣的酸汤肥牛一直是萌妈的最爱！尤其是在没有食欲的夏日～只要闻到它诱人的香味，也会让人胃口大开！
本道菜甄选上等澳洲谷饲肥牛🐮+有机金针菇，配上4种不同品种的辣椒🌶
美味又非常好做！大家快来试试吧❤️
本道菜甄选上等澳洲谷饲肥牛🐮+有机金针菇，配上4种不同品种的辣椒🌶
美味又非常好做！大家快来试试吧❤️
用料
| 澳洲谷饲肥牛肉卷 | 1盒 |
| 有机金针菇 | 适量 |
| 永安黄椒酱（或海南黄灯笼椒酱） | 1大汤勺 |
| 泡椒（野山椒） | 4-5根 |
| 小红辣椒（小米椒） | 2-3根 |
| 青杭椒 | 1根 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
秘制金汤肥牛的做法
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杭椒和小红辣椒切圈，
蒜拍扁去皮后剁成蓉备用
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泡椒夹出3根切碎备用
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金针菇切去根部，
洗净后在沸水中烫熟备用
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将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用
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把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中
稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油
牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老
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锅内放少量油，小火煸香蒜蓉
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加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味
倒入适量白醋和料酒
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加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁
加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）
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汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀，
尝试一下味道关火盛出。
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将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻
锅里烧一点沸油
从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～
～听到滋滋滋的声音就对了！超香！
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色香味俱全的金汤肥牛出锅！
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顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香！为这道菜加分不少
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开吃开吃
小贴士
辣椒按每个人接受程度来放～～～不太能吃辣的亲放一点点黄椒和泡椒就好了（毕竟是这道菜的灵魂），青红辣椒可以不放。里面还可以加点魔芋结或牛百叶牛肚之类的也会很好吃哟！
