小米面擦酥/黑米面酥

在网上搜小米花糖做法时，偶然邂逅  小米擦酥。一见钟情，这就是我的味蕾在寻找的。
小米面炒后，必须用面棒擀细，口感相当细腻。
糖桂花必须用，正是它的香气提升了粗粮小米面的气质。
猪油的香气，让人快乐。猪油同时起凝固小米面作用。植物油也可以做，但会失去猪油的芳香。猪油不多过多，味儿太浓
我用椰子油做了黑米擦酥，太清香了，椰子油放多点也没事儿。
什么款式的小模具都行，宜小不宜大，因为要吃得精致，做挺大个头儿，一则咬一下易碎，二来影响品味心情，还不如直接把拌好的面塞嘴里。
我也只有冰皮月饼模具，无心插柳，结果实用，又能做出漂亮小米擦酥外形！
以下分量做3个！时间20分钟！甜度刚好是慢慢含化小米擦酥同时，甜味也一点点滋生，不是吃一口，就甜味充斥那种。