宁波家常㸆牛肉
5
人做过这道菜
私厨文君
简单省事，宁波的主妇们几乎都懂的一道家常菜……
用料
宁波家常㸆牛肉的做法
-
备齐食材(＋生姜)
-
牛肉洗净切片:厚约0.5公分左右。
冷水加两勺料酒焯水后用温水冲净血水沫。
-
热锅入两大勺油，爆香香料及生姜、蒜瓣。
-
入牛肉翻炒3－5分钟至牛肉有香味。
-
加入料酒、酱油、糖、热水至刚刚淹没食材。
-
大火烧开转小火㸆15－20分钟左右至汤汁基本收干的状态，中途注意锅中水分蒸发情况。
然后根据个人口味调入适量的盐。
-
装盘。
吃时浇少量麻油，冷热食用均可。
小贴士
1、牛肉选择:牛里脊、牛霖及牛肩肉最佳。不易选牛腩、牛筋。
2、★此菜口感是吃起来很香很有嚼劲的，适合牙口较好的chihuo们。所以㸆的时间不易太长。想吃软烂点的㸆煮的时间延长哦！
2、★此菜口感是吃起来很香很有嚼劲的，适合牙口较好的chihuo们。所以㸆的时间不易太长。想吃软烂点的㸆煮的时间延长哦！
