酥到掉渣的网红曲奇
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人做过这道菜
木舟与鹿
用料
| 黄油125 | 克 |
| 糖粉35 | 克 |
| 盐1 | 克 |
| 水10 | 克 |
| 低筋面粉60 | 克 |
| 高筋面粉65 | 克 |
| 玉米淀粉25 | 克 |
| 奶粉15 | 克 |
酥到掉渣的网红曲奇的做法
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黄油自然软化，一戳一个洞就可以了～不可以隔水融化，不可以加热融化。不可以软化的水油分离！必须自然软化，很重要。如果着急可以把黄油切成小块软化。
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黄油加入糖粉，打发，打到膨松，发白，体积变大。
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再把盐和水融化，加入打发好的黄油中，再打一打，打至黄油和盐水完全吸收。
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找一个干净，无水无油的盆子，把低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛。
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过筛好的粉，分两次加入黄油中，翻拌，或者打蛋器一档打均匀，没有干粉就好了，不要过度发，避免起筋～混合好了就可以挤了。
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烤箱预热，顶底部加热120度，一定要低温，避免上色～烤30分钟就可以啦。
小贴士
裱花袋可以用结实一点的。裱花嘴我用的是1cm的。
