锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言
2
人做过这道菜
与君美食复甘眠
炸的香酥辣口的虾，再配一杯啤酒🍺
享受一下下班时光。
妙不可言！快快做起来
享受一下下班时光。
妙不可言！快快做起来
用料
锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法
-
准备食材，三片姜切末，辣椒切小圈，葱切段。虾去头，去虾线，去爪子。
-
将准备的料酒，一小勺盐，和姜末倒入到洗净的虾中，拌匀，腌制20分钟。
-
烧小半锅油，准备小火炸虾。
-
将虾全身蘸上淀粉，慢慢放入锅中。
-
虾🦐，一个面炸至40秒左右就够，将虾慢慢煎炸两面金黄，就取出取出备用
-
锅内放入少许油，虾炸锅过以不用放太多
-
将辣椒和葱段倒入煸香
-
葱段快煸干后下入炸好的虾
-
炒香，沿锅边倒入一大勺生抽（锅边温度大，沿着锅边倒入香气也挥发的均匀）
-
在沿着锅边倒入一小勺鱼露，快速翻炒
-
下入锅巴翻炒均匀
-
加上1.5小勺的白糖，翻炒均匀。
-
接上个步骤，翻炒时，心里数十个数后，关火装盘
-
配上一杯啤酒🍻，开始享受你的下班欢乐时光
小贴士
炸虾的时候要小火，一个面大概四十秒左右就好了，因为虾上残余的有绍兴酒，注意油溅哦。鱼露，味道本身就很咸鲜，所以一小勺，不要放太多哦！
