东北炖鱼

首先把收拾好的鱼抹上盐和淀粉
为了入味 鱼身上可以划几刀
准备配料：
放糖 醋 料酒 酱油 蚝油 花椒 大料 葱 姜 蒜 麻椒 干辣椒

锅里热油 多放油 想象自己是王刚
一个真正的厨师都是勇于放油的
鱼下锅炸 两面都炸 有猪五花猪肥肉的话放进去几片 没有拉倒
把葱姜蒜花椒大料这样的香料也放进去炸

炸好以后倒进去酱油醋料酒蚝油和糖
糖可以适当多放点 得能吃出甜味 酱油也多放点没事儿
然后倒热水  开始炖
多放点水 炖越久越好吃 半小时起步
可以加进去粉条一起炖
炖到水差不多没了 就行了
放味精 撒香菜或者蒜苗出锅。