夏日伴侣：Q弹双色马蹄糕
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人做过这道菜
花子_
我也是在下厨房里学到的，一次就成功。这个方子糖的份量比较多。可自行减少。
主要的还是要把生浆烫好。
1. 1200克水和冰糖下锅里煮沸至糖融化。
2.马蹄切碎粒倒入锅里再煮沸。
3.以上煮好放一边凉2-3分钟，不能凉太久，温度太高，会导致生浆直接烫成透明的失败半成品，温度太低，又没法把生浆烫成玉米糊状态。
4.调生浆：300克水融化250克马蹄粉，细心搅拌，处女座的宝宝觉得不满意可以使用滤网😄。
5.不需要双色的马蹄糕，直接把生浆倒入以上沸腾后的糖水，搅拌成玉米糊状态。
需要双色的马蹄糕，可以倒2/3生浆入沸腾后的糖水，剩下1/3生浆，倒入100克炼奶即可。
6.准备好以上，不建议一次性倒入盆里入锅蒸，建议一层一层的蒸。先倒一层，自己预估约手指头厚度1cm即可。每层约蒸5-8分钟。全部浇灌完毕，再蒸10-20分钟就完成了。
7.完全冷却后再切。否则卖相差，如下图。哈哈，祝大家一次成功哈
主要的还是要把生浆烫好。
1. 1200克水和冰糖下锅里煮沸至糖融化。
2.马蹄切碎粒倒入锅里再煮沸。
3.以上煮好放一边凉2-3分钟，不能凉太久，温度太高，会导致生浆直接烫成透明的失败半成品，温度太低，又没法把生浆烫成玉米糊状态。
4.调生浆：300克水融化250克马蹄粉，细心搅拌，处女座的宝宝觉得不满意可以使用滤网😄。
5.不需要双色的马蹄糕，直接把生浆倒入以上沸腾后的糖水，搅拌成玉米糊状态。
需要双色的马蹄糕，可以倒2/3生浆入沸腾后的糖水，剩下1/3生浆，倒入100克炼奶即可。
6.准备好以上，不建议一次性倒入盆里入锅蒸，建议一层一层的蒸。先倒一层，自己预估约手指头厚度1cm即可。每层约蒸5-8分钟。全部浇灌完毕，再蒸10-20分钟就完成了。
7.完全冷却后再切。否则卖相差，如下图。哈哈，祝大家一次成功哈
用料
夏日伴侣：Q弹双色马蹄糕的做法
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融化后糖水，加入马蹄粒
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生浆烫成玉米糊，加入干果粒。我烫过头了，温度太高导致太浓稠了，应该要再稀一点。
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成品冷却后脱模，震腾腾萝卜臣吖
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没有完全冷却就切了，自己臭美一下
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美！
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次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。
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次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。
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次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。
小贴士
生浆倒入沸腾后的糖水锅里，千万要留意温度和搅拌是成糊的状态。刚开始成糊就可以了，不要像我图片中那样过了火。。。
