纯正提拉米苏-小美版

8 人做过这道菜
绿皮书食谱稍做修改,成品6寸大小,口感不甜,超正

用料  

鸡蛋(可生食) 2个
40-45克
马斯卡彭乳酪 250克
手指饼干 100克左右
冷咖啡液 80克

纯正提拉米苏-小美版的做法  

  1. 胶囊咖啡机萃取80克咖啡液,放凉

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤1
  2. 准备食材

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤2
  3. 主锅插蝴蝶棒,加入鸡蛋和糖,6分钟/37度/速度4

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤3
  4. 取下蝴蝶棒,设置2分钟/速度3,同时主锅盖孔内一勺接一勺加入马斯卡彭乳酪

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤4
  5. 变成有纹路的乳酪糊,如果2分钟没有形成纹路可以加长时间,直到这个状态

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤5
  6. 模具底铺上蘸满咖啡液的手指饼干,蘸多咖啡味浓且湿润,蘸少则相反。80克足够蘸了

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤6
  7. 取一半的奶酪糊抹上去

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤7
  8. 继续铺蘸了咖啡液的手指饼干,不要用力,只能轻放

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤8
  9. 剩下的奶酪糊抹上去,大致平整即可。盖保鲜膜放入冰箱冷藏室5小时以上

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤9
  10. 脱模筛上可可粉,完美!

    纯正提拉米苏-小美版的做法 步骤10

小贴士

1.很方便的制作过程,材料买对,注意⚠️鸡蛋要可生食
2.开始做之前请保证主锅干净无水无油
3.我用的6寸慕斯方模实际大小为11*11*6.5cm

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

纯正提拉米苏-小美版相关分类

该菜谱发布于 2019-05-08 09:37:18
676 收藏


纯正提拉米苏-小美版的答疑

  • 过过过8635  2020-08-04  
    0
    没有能生食的鸡蛋,可以加热做吗
    作者回复 2020-08-04  
    不能

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