准备350克芒果、酸奶80克、奶油80克,做雪糕的模具一套。
芒果一定要选择小台芒,是我觉得最适合做小甜品的芒果品种,我前几天买的这个小台芒核比较大,所以,350克的芒果 ,只得到了果肉180克,盆友们如果买的话,果核当然是越小越好。
这些材料一共能做四支长方形雪糕,外加一个猫爪雪糕,是的,我还准备了猫爪雪糕的模具,不过图片没拍。
这个方子是不加糖的,因为芒果很甜,酸奶也有很多糖,你如果觉得不够甜可以根据自己的口味加一些糖进去的。
切芒果。贴着果核把芒果对半切开。
用刀把芒果的果肉切成小方块,注意切的时候不要切破果皮。白色的部分是不小心切下来的果核,待会儿用小勺很容易就弄掉了
把果皮往外一掰,黄黄的果肉就出来了。
用勺子把芒果的果肉舀下来。
把芒果果肉和酸奶一同放入料理机,打成细腻的糊状物。
打到越细越好,取出放入碗中备用。
打发奶油。
把奶油装入一个干净无水的碗中,用打蛋器打至全发。
打到全发的奶油,把打蛋器提起,会看见打蛋器的头部有个尖儿挺立。
把打发好的奶油、芒果酸奶糊放入一个盆中,用硅胶刮刀用翻拌的方式拌均匀。这就是芒果酸奶雪糕的底液了。
把芒果酸奶雪糕的底液装入模具中。
由于雪糕模具的口比较窄,装的时候会容易漏出,用纸巾擦一下就行。装雪糕底液的时候,不用装的太满,装太满一会儿容易溢出来。
把雪糕模具的盖子盖上,竖直的振几下,这样做的目的是为了减少雪糕的汽泡,随后,冰箱冷冻室放置6小时以上。
还剩下一些芒果酸奶雪糕的底液刚好够做一个猫爪雪糕。同样把底液装入猫爪雪糕的模具中,再竖直振几下。冰箱冷冻室放置6小时以上。
6小时候后,雪糕就冻成型了,从冰箱拿出,从模具中取出雪糕就可以享用了。
刚拿出来还来不及拍照,家里两个馋虫就扑上来了。我家娃更是等不急了,“妈妈,我快热死了,再不吃雪糕我怕热死了”。好不容易虎口夺食从他手里抢下一个,拍照的时候已经化了一些。勉强看~冻过之后,颜色要更深一些,很诱人。
还有用猫爪模具做的雪糕,从头部轻轻的把硅胶脱下来。
好了,成功。
黄黄的小爪子,真的萌化了。