让吃货们停不下嘴的茄汁大虾
8.6
综合评分
175
人做过这道菜
lulututu
今天给大家介绍的菜是——茄汁大虾。虾作为全世界各国沿海地区常见的食材之一，被各路吃货所推崇，番茄与虾的搭配也属经典之一。我国的番茄大虾最早源于广东的餐馆里，属粤菜系。
其实广大吃货们若想品尝它，并不用特地下馆子。在家花上几分钟就能get大厨级别的味道。首先要买到新鲜而且个头大的虾，经过短暂的腌制后让虾的肉质更加Q弹。烹饪时的另一个秘诀便是通过将虾充分翻炒，使其充分吸收番茄汁。那酸甜开胃、色泽红润的茄汁，能立即燃起吃货的食欲，让人不禁释放双手，吮指美味！
购买同款番茄酱，请点击：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a500401&v=192aed6b1ef8&di=__IDFA__&dim=__IMEI__
其实广大吃货们若想品尝它，并不用特地下馆子。在家花上几分钟就能get大厨级别的味道。首先要买到新鲜而且个头大的虾，经过短暂的腌制后让虾的肉质更加Q弹。烹饪时的另一个秘诀便是通过将虾充分翻炒，使其充分吸收番茄汁。那酸甜开胃、色泽红润的茄汁，能立即燃起吃货的食欲，让人不禁释放双手，吮指美味！
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用料
| 亨氏番茄沙司 | 80g |
| 细砂糖 | 2大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 水 | 3大勺 |
| 大虾 | 6~8只 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 洋葱末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 樱桃番茄 | 3~5个 |
| 香葱末或欧芹碎 | 适量 |
让吃货们停不下嘴的茄汁大虾的做法
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准备食材，大虾去须开背，去沙线后洗净，沥干备用；樱桃番茄洗净后对半切开。
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大虾中加入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
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将亨氏番茄酱、细砂糖、白醋和、生抽和水，混合均匀，调制成茄汁；
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锅内烧油至7成热，放入腌制好的大虾煎至虾红皮酥捞出。
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锅内烧热加入少量的油，放入洋葱末和蒜末炒香后加入步骤3的茄汁，再放入樱桃番茄和炸制好的大虾，小火焖烧3分钟后大火收汁。
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最后撒上香葱末或欧芹末即可出锅。
