芹菜猪肉大包子

Name: 芹菜猪肉大包子
Ingredients: 克面粉500; 克水250; 克酵母5; 3克盐; 10克食用油; 用量以下馅需要的调料; 克猪肉300（肥肉各一半最好）; 克小芹菜500; 少许葱姜末; 适量生抽; 适量料酒; 适量盐; 适量鸡精; 适量十三香; 适量花椒油; 80克水

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生活美滋美味

来天津以后吃的包子都是小小的一个，而且皮粘粘的，完全和小时候在老家不一个味道。怀念，想吃，最简单粗暴的方法就是自己包💪。一次多蒸出来点，放冰箱冻上，每天早上起来热一下比在外面吃即卫生还方便（其实还是现蒸的好吃啦）
😁

用料

面粉500	克
水250	克
酵母5	克
盐	3克
食用油	10克
以下馅需要的调料	用量
猪肉300（肥肉各一半最好）	克
小芹菜500	克
葱姜末	少许
生抽	适量
料酒	适量
盐	适量
鸡精	适量
十三香	适量
花椒油	适量
水	80克

芹菜猪肉大包子的做法

面粉加入盐混匀，酵母用温水化开静止5分使用（不要超过40度），加入油，酵母水，画圈搅拌，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，面粉先絮状然后成团，用水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
大概图中这个样子，明显变大了，手指戳一下，有个小洞不会回缩就可以了
接着揉，排气，揉成大概发酵之前的大小更光滑一点面团，开始分割，大小看心情，就是大包子小包子的区别，擀好皮开包。
所有调料加入肉馅中一个方向搅拌（肉馅提前放入冰箱冷冻半个小时），水分多次加入，每次搅拌看不到水再加在搅拌，直到变成最后一图的样子，加入芹菜拌匀。肉馅可以在发面的过程中制做，也可提前做好放入冰箱冷藏。
芹菜我没用水烫，因为不喜欢，这样保留的味道比较浓郁。粗的芹菜可以拍一下在切
切好洒上盐腌十分钟，用纱布挤干水分加入调好的肉馅里
捏好，包好。
放入锅中，再继续醒发15到20分。开大火烧开后15分钟关火焖3分，热腾腾的包子就好了
嘴馋的人一定要趁热吃一个
住上一碗白米粥配个小咸菜，美好的一天从早餐开始