红烧牛仔骨
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
人在旅途心在厨
这菜应该是男孩子的最爱，反正我家小子爱吃，比单纯的红烧牛腩口感更好。
用料
| 牛仔骨两斤、小洋葱一个、郫县豆瓣酱三勺、冰糖适量，老抽生抽各20克，料酒适量，各类香料:桂皮八角香叶小茴香草果适量。 |
红烧牛仔骨的做法
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牛仔骨冷水提前浸泡30分钟，泡出血水后冷水下锅，煮开，撇去浮沫，再煮五分钟，捞出。洋葱切大片备用。
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锅中放入少量菜籽油，小火烧至油微温，将准备好的各类香料放入，中火炒出香味。
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放入焯过水的牛仔骨和洋葱及冰糖，中火同时翻炒一分钟，放料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、加热水，水量没过牛仔骨，烧开后调小火煨一个半小时，基本烂后，大火将汤汁收浓即可。
小贴士
1:洋葱和牛肉是绝配；2全程不用放盐，因为豆瓣酱和老抽生抽本身就含盐分。
