极简原料。
将所需食材称好混合,揉成光滑面团,放在温暖处发酵至两倍大。
一发我就是这样操作的,这个季节裹个废弃棉袄放在阳台,一小时就好了。
发酵时间准备果干。果干加或不加,加多少都随意啊。若加建议加核桃仁或葡萄干蔓越莓等常用果干,我为了消耗库存,用了无花果干,有苦尾。
发酵好的面团取出排气,铺满果干,上下对折擀开,再对折,再擀开...三遍差不多就可以把果干分布均匀啦。(我其实拍了步骤,但不会发多张图🤪希望大家明白,或者多揉几遍也可以)
整形成合适模样,放进发酵篮(连接处朝上,因为最后要倒扣进烤盘)
进行二发。二发我在烤箱里完成,发酵篮盖好保鲜膜,放一盆热水在底部。
二发完成。因为纯全麦,明显长大就差不多了。我这次是7、8分满的样子。
倒扣烤盘,割包入烤箱。我烤箱温度低,200度25分钟(烘焙人都知道说这个没有参考意义,我自己记录一下)
出炉留影。(二发多大烤后也不会长多少的)
凉后切片。我觉得美极了😄
摆盘享用,实在而不干硬,麦香配清咖,我的菜😘