海肠捞饭

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这几年海肠的价格一路飙升,但是孩子又特别爱吃,它的鲜美真是不可阻挡,所以老母亲下决心研究一番,终于成功!

用料  

韭菜、鸡蛋、熟米饭、肉碎、海肠、生抽、葱、蚝油、盐、淀粉。

海肠捞饭的做法  

  1. 海肠洗净、锅里加水烧开,把海肠放进去焯一下,不超过10秒(要是海肠特别小,更要掌握好时间,下水几秒就捞)焯水捞出,切成小段。

    海肠捞饭的做法 步骤1
  2. 这是买的现成的绞肉(别全是瘦肉)大家可以自己在家剁。

    海肠捞饭的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净,切碎,葱切碎。

    海肠捞饭的做法 步骤3
  4. 锅里加油,油热直接磕入鸡蛋快速搅散,加葱花翻炒几下,加熟大米翻炒均匀,备用。(后期要覆盖炒海肠,就不加盐)

    海肠捞饭的做法 步骤4
  5. 做法1、另起锅,加油,油热加肉糜炒熟,加葱花炝锅,加韭菜,加生抽和蚝油翻炒几下,在加海肠翻炒几下,炒海肠时间一定要短(韭菜翻炒要掌握好时间,最好加入海肠翻炒几下一起熟);做法2,调一碗酱汁,里面生抽、蚝油、水和淀粉,在炒韭菜之后加入,快要浓稠加入海肠,这样汤汁浓稠。

    海肠捞饭的做法 步骤5
  6. 把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面,香喷喷的海肠捞饭做好啦。

    海肠捞饭的做法 步骤6

小贴士

1.海肠买的时候让摊主给处理干净,回来自己清洗一下即可 2.海肠焯水和翻炒时候一定要时间短,别墨迹,不用怕它不熟,薄薄的一层皮,加热两遍怎么也熟啦,这样炒出来的海肠不会咬不动。

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该菜谱发布于 2019-05-08 13:25:31
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