六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）

Step.1 饼干碾碎加入融化的黄油拌匀，分装到各个小杯子中，用勺子压紧实后放入冰箱冷藏30分钟。在这期间，我们将吉利丁用冷水泡软。
Tips：饼干我用的奥利奥饼干碎，分装我15g/个，200ml的纸杯。具体的份量大家请根据自己的容具大小和喜好添加。成品的份数也根据自己的容具大小及盛入的面糊多少而有所变动。

Step.2 奶油奶酪室温软化后用打蛋器搅打均匀。
Step.3 同时另备一个奶锅，将淡奶油+牛奶+糖粉倒入，搅拌均匀，开小火加热至锅边冒小泡即可关火（约50-60°）。（此步未拍照，大家自己把握吧）
Step.4 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入到步骤3的液体中搅拌至完全融化。
Tips：1. 奶油奶酪我用的铁塔，最大的优点在于白，便于调色绘图，口感也不错，并且比较容易融化。其他牌子的大家也可以试试。不同牌子的奶酪做出来口感和成品会存在些许差异，以安佳为例，安佳便宜些，但颜色也最黄，并且不容易融化，质地很厚重,。2. 糖粉可以用细砂糖代替 。3.吉利丁片可以换成吉利丁粉，是同等质量替换。吉利丁粉则不需要泡冷水，从配方中分一些(约50g）牛奶（需冷藏的牛奶）混合吉利丁粉搅拌均匀，剩余的材料混合加热，二者再混合即可。

Step.5 将step4的奶油糊缓慢并且分次倒入到奶油奶酪中。每倒一次搅打均匀再接着倒入（敲黑板划重点！）。

倒呀倒，搅呀搅

全部倒入后搅拌的样子

Step.6 奶酪糊务必过筛去除去泡，至少2次，这样成品气泡才会少，才会美观。

Step 7. 过筛好的奶酪糊先取出适量用以调色，再均匀分配到每个小杯子中。
Tips: 1.我没有具体称量取了多少奶酪糊，大家根据自己想要绘画的图形确定；每个杯子盛放多少奶酪糊大家也可以随心而定，可以满一些可以少一些。2. 调色我用的采鸿植物色粉，大家可以用国产果蔬粉也可以用色素。对于像可可粉和抹茶粉这类不容易溶解的粉类，建议大家用少量水先溶解再调色否则会有颗粒，注意一定不能太多水哈。3. 奶酪糊装好后会有小气泡，要及时拿牙签将其戳破。
Step 8. 开始造型。在这里示范1个造型。乳酪糊装到裱花袋中操作。这回是真的要考验大家的手绘能力，但都是简单的图案，大家不要怕！葱在！哈哈哈哈哈哈哈
Tips：1.大家每看到一个图案，要学会拆图分析，将图拆解为基本的形状你就会对操作路径了解了，比如维尼就是一个椭圆（脸）+2个圆（耳朵）。2. 另外再强调，眼睛在鼻子两侧卡通形象才可爱。

彩绘小熊生乳酪

彩绘小熊生乳酪

彩绘小熊生乳酪

彩绘小熊生乳酪

Step 9. 制作好的奶酪蛋糕放冰箱冷藏4小时就可以享用啦！

来吃啦

好看不

想吃不

来一个吧

来，新款，用巧克力转印更快手

后期会更新一些造型，可以加我微信supercong335 入群交流哈，备注下厨房就可以了