蛋汁意面Carbonara

烧好的开水加一小勺盐搅拌开，下一人份意面煮八分钟。

拿一个盆打一个蛋，筷子边打散边加奶酪碎，加到自己喜欢的浓稠度，我会加到略微有点搅不动鸡蛋液的程度。

磨点黑胡椒粉下去，可以多点，我大概磨五个来回左右，罐装黑胡椒粉没试过不清楚下多少。

然后下小半勺盐，如果不怎么吃咸可以不下或者下一点点，因为煎培根本来就会出点盐，煮面的水也会有点咸味，自己掂量口味。

另起一口锅，培根切合适的小条，开小火煎培根，煎到稍微有点焦的程度。

等面煮好直接捞到煎培根的锅里，和煎培根的油一起搅拌开。稍微下一点点煮面水（2-3勺），关火。

等十秒左右让锅里温度冷却一点，然后把步骤2调好的混合酱汁倒下去，快速搅拌开（不然会变成炒蛋！）

下酱的时间需要练习，太早下去容易变成蛋花，太晚下去不容易成功，我个人感觉应该是7-10秒左右，不过没有看表确定过时间。

好啦！装盘或者就着锅吃吧，装盘的话可以再磨一点点黑胡椒撒点奶酪粉什么的。