茄汁罐头鱼
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人做过这道菜
风飘千雪496631161
用料
| 鲅鱼 | 六条 |
| 番茄酱 | 两小袋 |
| 番茄沙司 | 两勺 |
| 料酒 | 四勺 |
| 姜 | 适量 |
| 香葱 | 五根 |
| 蒜片 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油 | 一勺 |
| 白醋 | 四勺 |
| 白糖 | 四大勺 |
| 花椒大料香叶 | 少许 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
茄汁罐头鱼的做法
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鲅鱼去除内脏清洗干净，我买的鱼比较大所以我把鱼切了段备用！
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放到盆里加葱姜蒜，料酒盐腌制二十分钟！
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这时候准备配料，葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，少许辣椒段，也可以不放！
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超市卖的小袋番茄酱两袋，再加两大勺番茄沙司！
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锅中放油将腌好的鱼煎到两面金黄！（淹好的鱼捡出葱姜蒜，薄薄的粘一层干淀粉，或者用厨房纸擦干防止水滴进锅里溅出来油烫伤自己！）
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煎到两面金黄出锅码到高压锅里！
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另起锅烧油放入花椒大料香叶煸香！
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再放入葱姜蒜！
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敢吃辣的在放少许干辣椒段！
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倒入番茄酱和番茄沙司！
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小火炒匀！
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白糖四勺和适量的盐！
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蒸鱼豉油一勺！
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生抽一勺！
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白醋四勺！
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小火炒至粘稠！
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加入开水，熬成汤汁，尝一下汤汁按自己的口味可以在调整一下！
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熬好的汤汁倒入码好鱼的高压锅里，汤汁的量要淹没过鱼！
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盖上盖子中小火压四十分钟！
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成品没有一点腥味，肉烂骨酥，连骨头一起都能吃！
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热的时候吃是一种口感，凉了在吃也别有一番风味！
小贴士
鱼一定要先腌制一会能去除腥味，煎鱼的时候一定要把鱼擦干或是拍点淀粉注意不要烫伤自己！压的时间要足够鱼才能入味骨头才能酥烂好吃！
