中原经典之豆角焖面
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人做过这道菜
食习生TastySense
夏天到了，做一盘豆角焖面，再配一瓶冰啤酒，那真是美得很啦（请用河南话），今天准备的是一家三口的量。
用料
中原经典之豆角焖面的做法
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准备食材及配料调料，具体计量看用料明细，家庭小汤勺为量具。
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四季豆洗干净，去筋折成一寸长短，姜葱蒜切末，五花肉切薄片，切配工作就准备好了
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锅内放少许油先炒五花肉，中火
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五花肉煸炒出油微焦，加一勺料酒，1/3盐，再放姜葱蒜小米椒一起炒香，中火
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炒香后倒入豆角，再加二勺生抽➕半勺老抽一起翻炒一分钟（中小火）
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食材炒香后倒入两碗半清水（吃米饭的小碗，一碗约200克）加入半勺五香粉，半勺糖，半勺醋、半勺鸡精一起煮二分钟，中火
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一分钟后，把水面适当扯断几节，均匀铺在炒料上
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盖锅盖中火焖煮五分钟，期间不要揭锅盖
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五分钟后快速翻炒面条拌匀，使面条均匀挂上汁水，锅底也没啥汁水了，就可以装盘了
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还没拍照已经吃掉一半了，老板再来一瓶啤酒🍻
小贴士
焖面最注意的一点就是水位控制，想吃硬一点，少加点水，想吃软一点就多加一点水，就OK了
