啤酒鱼
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人做过这道菜
AI家ai美食
在好姐妹家吃饭，她做的，说这是阳朔啤酒鱼，我家小孩很爱吃。所以我向她请教学来自己做，怕忘记步骤了，所以写下菜谱，方便以后继续做。我也不确定这是不是正宗的阳朔啤酒鱼，大家可以自己试试，反正我们是挺喜欢吃的。
用料
啤酒鱼的做法
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鱼斩大块，用料酒，盐，姜丝腌制15分钟。
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腌鱼的同时，切配菜。姜切丝，泡椒.蒜切小，花椒洗好，青椒西红柿切小块，葱花芹菜切丁。
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起锅烧油煎鱼至金黄，翻另一面继续煎黄，不要总是翻，不然就碎了，装盘。
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另起锅烧油，放姜丝.蒜末.泡椒.花椒.小火炒香，下豆瓣酱继续小火炒香。
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加入西红柿炒出汁，接着倒啤酒进去煮开。
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倒入鱼块，淋入生抽，轻轻翻动，大火煮5分钟转中火闷10分钟。
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加入青椒.芹菜.葱，轻轻翻动，大火收汁装盘，汁不要收太干，泡饭特别好吃。
