烧椒豆豉排骨

排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫血沫，煮个5分钟

捞出排骨，放入高压锅，加一点底汤，撒少许盐，压15-20分钟
没有高压锅的就小火炖半小时～40分钟

准备一些螺丝椒，去头以后用刀拍扁拍散

铁锅中不放油，直接放入辣椒和盐干烧，烧的同时不断用锅铲压。
（千万不要用不粘锅之类的啊😂）

烧至起焦斑，辣椒变软，即可盛出

随便切成小块

锅底倒少许油，爆香蒜粒和切碎的豆豉

倒入辣椒面爆香
（此处油温不要过高，小火爆一下就行，辣椒面容易焦）

倒入压好的排骨和汤

倒入2勺生抽，半勺老抽，加入辣椒

中大火烧一下，煮入味。起锅前撒少许白胡椒粉，淋半勺香油，撒青蒜叶。

盛出，撒一些葱花～
汤汁还可以下粉下面，超级好吃啦～