下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味
7.9
综合评分
33
人做过这道菜
婧大大大宝
夏天家人通常没啥食欲的时候我就会做各种下饭菜，这道菜出镜率最高也是最受家人喜爱的。
下厨房搜的基本都用锅中小火干煸出虎皮的做法，但是我最爱还是烧过的辣椒，一股独特的香味是其他方式比不得的😜
只是简单的家常做法，厨房小白也能一学就会哟！
下厨房搜的基本都用锅中小火干煸出虎皮的做法，但是我最爱还是烧过的辣椒，一股独特的香味是其他方式比不得的😜
只是简单的家常做法，厨房小白也能一学就会哟！
用料
下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味的做法
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辣椒烧成图片状态，别烧太狠了，把表面那层皮烧了就行。
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烧好后的辣椒洗去表面那层薄皮，去缔。
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辣椒清洗干净，皮蛋剥好，准备捣臼，没有倒臼就拿个深点的碗用擀面杖捣也行
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辣椒稍微撕碎，皮蛋一分为四，大蒜粒切碎
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这种汤勺加一勺味极鲜，一勺耗油，一勺陈醋，三分之二勺盐(根据自己口味增减)
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所有材料混合捣烂，这一步有点不太好看
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捣成这样就可以了，尝下味道，如果味不够还可以调整后再拌匀，这个时候成品不太好看，但是不要怀疑，一定要相信我！擂的越碎越好吃！
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装碗出菜咯，就这个菜我公公可以吃三碗饭😂😂😂
小贴士
皮蛋是这道菜灵魂，最少二个，没有皮蛋就是另一道菜-烧辣椒。烧辣椒配料是不一样的，有想要的可以留言，我到时候回复做法，我个人觉得还是放皮蛋的更韵味，湖南人都懂😂
