香草牛奶手撕吐司
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人做过这道菜
宥胖了
小曼的这个方子，真的超赞，最近减肥期，稍微做的改动，记录下来。
450g吐司盒一个
450g吐司盒一个
用料
| 高粉（凯萨琳） | 270克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 牛奶 | 100克（85克） |
| 奶油 | 38克（35克） |
| 全蛋 | 1个52克（55克） |
| 白砂糖 | 15克（30克） |
| 低聚果糖 | 10克（0） |
| 香草膏 | 2g |
| 盐 | 2克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
香草牛奶手撕吐司的做法
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除黄油外所有揉出厚膜（一般蛋用一个，如果不够缺几克用几克淡奶油补）
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加黄油揉至手套膜（面团较一般偏干，用时较久，注意面温）
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不发酵，直接将面团平均分成三份
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每个面团依此擀长40cm，由上而下卷起
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再次擀长至约50cm，由上而下卷起
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依次放模具
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发酵，35度，75%至9分满。我用了一个半小时，开始时发酵膨胀比较慢。
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190度，35分钟。下层
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出炉震模具，倒出
小贴士
✨凯萨琳的吸水量真是惊人
不用卡萨林的面粉要用括号里的用量
不用卡萨林的面粉要用括号里的用量
