蔓越莓麻薯包
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寻找米米
近几年，麻薯包悄然兴起，小小的个头，圆鼓鼓的，十分可爱，因此也有人叫它恐龙蛋。它表皮布满裂纹，看着有些粗糙，但口感弹牙有嚼劲，越吃越香。
麻薯包做法比较简单，大致可以分为面团型和面糊型，这两种做法我都尝试过，个人觉得，面团型的成品不容易出现塌陷和凹底，且内部空洞更为明显；而面糊型的成品口感更为软糯，但外形不如面团型的挺立。具体用哪种方式制作麻薯包，还是根据个人需求和口味来选择为好。
麻薯包做法比较简单，大致可以分为面团型和面糊型，这两种做法我都尝试过，个人觉得，面团型的成品不容易出现塌陷和凹底，且内部空洞更为明显；而面糊型的成品口感更为软糯，但外形不如面团型的挺立。具体用哪种方式制作麻薯包，还是根据个人需求和口味来选择为好。
用料
蔓越莓麻薯包的做法
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麻薯预拌粉、蛋液、牛奶混合，揉搓均匀。
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面团经过反复揉搓逐渐有弹性后，加入软化好的黄油，继续揉搓均匀。
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撒入切碎的蔓越莓，揉匀。
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分成20克一个的小面团，摆入烤盘。
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放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25分钟。烤好后放烤箱里焖5分钟再取出。
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空心效果较好
小贴士
1 文中烤盘为学厨KT7024，烤箱为柏翠PE5400。
2 麻薯面团比较湿粘，揉搓时一定要戴手套。
3 蔓越莓可不放，或替换成芝麻。
2 麻薯面团比较湿粘，揉搓时一定要戴手套。
3 蔓越莓可不放，或替换成芝麻。
