葱花手抓饼

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用料  

葱花 切细沫一小碗
面粉 550克
适量
开水 160克
冷开水 155克
猪油 20克
无味色拉油 适量

葱花手抓饼的做法  

  1. 面粉550克放入大盆,放入适量的盐和面粉搅拌均匀。用半烫面的方法和面,面团成型加入20克猪油揉致表面光滑,盖上保鲜膜,醒面30分钟。醒面中可以去准备葱花,

    葱花手抓饼的做法 步骤1
  2. 面条揉成长条,分成大小均匀的面剂子,大约90克一个,刚好做10个手抓饼皮。揉成圆形,用手按压成小圆饼,两面抹上包拉油防粘。

    葱花手抓饼的做法 步骤2
  3. 在案板上抹上色拉油,把面团赶薄,越薄越好,上面用刷子均匀刷上色拉油,再洒上葱花,用折扇子的方法把饼皮折起来。

    葱花手抓饼的做法 步骤3
  4. 把折好的饼皮卷起来成圆形,醒发20分钟,用手按压成圆形。放油纸上,一层油纸一层饼皮,放冰箱冷冻保存。要吃的时候拿出来直接烙就可以,无需解冻。

    葱花手抓饼的做法 步骤4
  5. 做好的成品,味道不错,比买的饼皮要好吃。

    葱花手抓饼的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-08 23:27:21
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葱花手抓饼的答疑

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