鲍鱼汁捞饭
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人做过这道菜
violet_Liu
用料
鲍鱼汁捞饭的做法
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香菇七朵用来切丁，可以切的更小一点，剩余香菇大朵的焯水。青菜洗净，焯水。捞起备用。
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鲍鱼洗净，用焯水过香菇和青菜的水里加几片姜和几勺料酒，倒入鲍鱼，三分钟后捞起，可以之前切花刀，我这个因为鲍鱼还活着，没有下得了手。
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下姜和蒜末，爆香香菇丁，下碗汁，煮滚，倒入鲍鱼和大朵香菇，中火煮几分钟，收汁，可勾芡，汤汁更浓稠。
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摆盘装碟，米饭用碗装出造型，浇汁，放青菜，完成，完全可以光盘。
小贴士
1.饭不要太硬，不然会散，没有造型。
2.鲍鱼尽量买中等大小的，太小的口感不好，太大的摆盘效果不好。我买的这个是10块一个的。
3.汤汁可以多加水煮，多汁捞饭更美味。
2.鲍鱼尽量买中等大小的，太小的口感不好，太大的摆盘效果不好。我买的这个是10块一个的。
3.汤汁可以多加水煮，多汁捞饭更美味。
